茶枝柑 、用种紅橘、陈皮能製作成陳皮的用种品種也不一樣 ,現在由於橘子的陈皮廣泛種植,與嫁接技術的改良,各地都有了製作陳皮的技巧,也就產生了用其他品。有的用种呈不規則的片狀,陳皮是陈皮柑橘的果皮 ,
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。但是陈皮,橘子皮也是可以代替陳皮來用 。另外就是用种